鹅肌肽含量测试——清析客户检测案例

类别：客户案例 703 2022-08-18

2022年7月19日，客服中心反馈北京市某科学院质量标准与检测技术研究所师生有对不同培养时间段培养基样品中鹅肌肽，氨基酸17项，矿物质，微量元素26种，脂肪酸37种，肌肽，牛磺酸含量的测试课题研究，接到反馈后，食品检测实验室工程师第一时间与客户进行详细沟通，情况如下：

客户背景

客户是北京市某科学院质量标准与检测技术研究所的工作人员，考察和研究自制培养基在不同培养时间段内鹅肌肽，氨基酸17项，矿物质，微量元素26种，脂肪酸37种，肌肽，牛磺酸含量，客户希望对培养基不同培养时间段进行残留研究。

样品名称

1、培养基样品1（24天），2、样品2（28天），3、样品3（32天）

客户需求

鹅肌肽；氨基酸17项；矿物质，微量元素26种；脂肪酸37种；肌肽；牛磺酸

解决方案

沟通客户寄送样品，食品实验室接收到样品后根据国家要求，依据gcms气相色谱质谱联用仪及HPLC高效液相色谱仪进行测试分析。测试方法、结果如下：

客户反馈

客户收到报告后，对于数据中编号27,28,35,73,97的较大偏差产生疑问，并想将结果换算成百分比，经过食品实验室技术人员分析，虽说数值看起来很大，但是考虑到单位原因，如果真换算成百分比，实际差距几乎没有，而出实测数据，正是考虑到实验的严谨性。同时考虑到培养基样品（鸽子肉）的肥瘦程度不同，虽说取样都是在同一部位，制成匀液后，难免结果有偏差，这是正常现象。客户对于工程师解释分析十分满意并且希望后期的研究样品还可以继续合作，协助完成课题研究。

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