牛肉酱指纹图谱测试——清析客户检测案例

类别：客户案例 315 2024-04-03

客户背景

客户是山东某食品公司，客户从抖音平台上看到公司客户发布的科普视频，在视频中有我公司为客户做的指纹图谱的相关测试，客户想做类似的报告。

样品名称

牛肉酱/牛肉膏/牛肉

客户需求

牛肉酱和牛肉膏中是否存在送检牛肉样本

解决方案

指纹图谱是指某些复杂物质，比如中药，某种生物体或某种组织或细胞的DNA，蛋白质经适当处理后，采用一定的分析手段，得到的能够标示其化学特征的色谱图或光谱图。由于客户样品为动物，且从牛肉变为牛肉膏或者牛肉酱的过程可能会有高温等处理，可能会破坏样品的DNA和蛋白质，甚至其他组分。我们采用了PCR技术和液相色谱技术联用，分别对牛肉建立了指纹图谱，验证DNA和蛋白质。通过测试氨基酸的成分和相对含量对送检样品的蛋白质进行表征。通过液相色谱法测试氨基酸的成分和相对含量可以避免DNA的干扰，可以有效的保证指纹图谱的唯一性。

测试结果

通过指纹图谱的建立，可以有效的指导牛肉酱和牛肉膏中对否含有客户提供的这种牛肉，经测试，牛肉膏和牛肉酱中均含有送检牛肉。

客户反馈

经过分析测试后，我们出具了对应的分析报告给到客户。客户对此次的结果比较满意，对后续客户生产流程有正向帮助。

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