单糖组成分析_成分分析机构

类别：食品配方 91 2024-02-04

单糖是指不能再被简单水解成更小的糖类的分子。根据羰基所处位置的不同分为醛糖（aldose）和酮糖（ketose）两大类。还可根据单糖中碳原子的个数将其分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖。

清析技术研究院可提供单糖组成分析相关的检测服务，可出具备CMA/CNAS资质的检测报告，是专业的第三方检测机构。详情可联系我们进行咨询，关于单糖组成分析的部分内容介绍如下：

单糖组成分析周期是多久？

到样后7-10个工作日可出具检测报告（可加急），根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体需咨询工程师。

单糖分类

按碳原子数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。自然界的单糖主要是戊糖和己糖。根据构造，单糖又可分为醛糖和酮糖。多羟基醛称为醛糖，多羟基酮称为酮糖。例如，葡萄糖为己醛糖，果糖为己酮糖。单糖中最重要的与人们关系最密切的是葡萄糖等。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。

单糖组分化学位移的确定：

一般来说，可以通过1H NMR谱、1H-1H COSY谱和TOCSY(HOHAHA)谱推出单糖上各碳上氢的化学位移，然后根据13C NMR谱和1H-13C COSY谱(HMQC谱和HSQC谱)推出碳的化学位移。但是对于不同构型的还略微不同，比如半乳糖构型，因J3.4和J4.5较小，阻碍了交叉峰的出现，可以从1H-1H COSY谱中的交叉峰推出H1，H2和H3。由于H3和H4在1H-1H COSY谱中的J3,4较小，所以没有交叉峰的出现，因此 H4可以通过TOCSY(或HOHAHA)谱得出，根据H1的相关交叉峰进行判断;H5可由NOESY谱得出，由于H3和H4与H5信号相关，H6可以通过1H-1H COSY谱和TOCSY(或HOHAHA)谱得出，由于H5和H6在此谱上有交叉峰。H5和H6与H1和H4是否在同一糖环中，还可以通过HMBC谱，H1和C5相关、H5和C4相关、H6和C5相关来证明H5、H6是同一糖残基上的氢碳的化学位移可由HMQC谱来推断，对于未被推出的，可用HMQC-TOCSY谱进行辅助。

单糖组成分析方法

传统的化学方法：水解法、高碘酸氧化法、Smith降解、甲基化反应。

波谱学方法：紫外分光光度计法、红外光谱法、核磁共振法。

清析研究院服务范围和优势有哪些？

1、为公司企业、高等院校、科研单位、事业单位、医院、律师事务所以及个人客户等提供专业技术服务。

2、具备专业的CMA/CNAS资质认证，检测资质齐全，为客户提供专业的咨询与服务。

3、实验室仪器设备种类齐全，保证测试数据准确可靠；

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如有相关检测需求欢迎通过在线咨询，微信咨询，拨打热线，预约检测留言等方式进行咨询，实验室工程师将会一对一为您详细解答。

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