酱料配方分析及检测项目

类别:食品配方 1060 2022-07-07
酱料是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料加工而成的糊状调味品,它起源于中国。常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类。



清析技术研究院可提供酱料成分分析、未知物分析、营养成分分析、理化检测分析、微生物检测分析、感官检测分析、定性定量分析、食物添加剂分析、微量元素分析、重金属含量分析、比例分析等服务。


酱料配方分析标准(部分)


1、GB 2718-2014 食品安全国家标准 酿造酱

2、GB/T 20560-2006 地理标志产品 郫县豆瓣

3、GB/T 4789.22-2003 食品卫生微生物学检验 调味品检验

4、GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

5、SB/T 10753-2012 沙拉酱

6、SPGG BJS201802-2018 食品中吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁和蒂巴因的测定

7、SB/T 10755-2012 芥末酱

8、SB/T 10308-1999 甜面酱检验方法

9、GB 5009.249-2016 食品安全国家标准 铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠的测定 (发布稿)

10、GB/T 14215-2008 番茄酱罐头

11、GB/T 24399-2009 黄豆酱

12、CODEX STAN 291-2010 鲟鱼籽酱标准

13、CFR 133.180-2013 巴氏杀菌加工奶酪酱混合水果,蔬菜或肉类

14、DIN 10234-2003 香料和调味品分析 辣椒粉、辣酱、辣椒干粉和辣椒干酱 高效液相色谱法

酱料配方分析范围


黄豆酱、复合调味酱、豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、辣椒酱、肉料酱、牛肉酱、花生酱、芝麻酱、沙拉酱、芥末酱、虾酱、蛋黄酱、番茄酱、面酱、辣酱、沙茶酱、蒜蓉酱、米椒酱等。

酱料配方分析流程


1、沟通了解检测项目检测范围;

2、根据检测项目及检测需求进行报价;

3、签订合同及保密协议,开始检测;

4、检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动,具体可咨询检测顾问;

5、出具检测报告,进行后期服务;

清析技术研究院的优势


1、在线一对一服务流程,制定特色检测方案和解决办法;

2、实验室仪器种类齐,数据准确可靠;

3、强大的检测专家团队,全国多家分支机构;

4、检测资质齐全,具备CMA/CNAS资质认证。
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